Hải Ngoại Điện Báo

Huệ Lan - Ảnh: Sohu |   24-06-2024 - 08:00 AM (Tổ Quốc) - Món ăn nấu từ hạt sen sẽ mềm, tươi, ngon và vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể. Hạt sen khô có thể ăn quanh năm nhưng hạt sen tươi thì chỉ có vào mùa hè. Và hạt sen tươi thường chỉ được bán nhiều trong khoảng 1 tháng. Sau đó để có được hạt sen ăn quanh năm, người ta có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc đem phơi khô. Trong mắt người xưa, toàn thân cây hoa sen đều là báu vật. Và dân gian lưu truyền câu nói "một bông sen sinh ra 9 vị thuốc". Hoa sen, ngó sen, lá sen, củ sen, hạt sen, tâm sen, thân sen... đều có thể dùng làm thuốc và thực phẩm. Hạt sen rất giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, phốt pho và kali. Bên cạnh đó hạt sen cũng rất giàu các loại vitamin và nguyên tố vi lượng. Trong quan niệm của người xưa cho rằng ăn hạt sen có thể bổ tim, an thần, bổ tỳ và ngừng tiêu chảy. Còn theo Đông y, hạt sen có tác dụng bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tâm, ích thận, chữa suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, cơ thể yếu, mất ...

  DU LỊCH Thứ ba, 14/05/2024 - 05:55 Đỗ An Xem các bài viết của tác giả Bún chả, món ăn đặc trưng của Hà Nội và bánh mì thịt viên là những món Việt Nam lọt vào danh sách 61 món ăn từ thịt xay hàng đầu châu Á của TasteAtlas. Bên cạnh đó, những món Việt khác cũng vinh dự góp mặt trong danh sách lần này của chuyên trang ẩm thực nổi tiếng còn có bò lá lốt và nem lụi.  Bún chả được xếp ở  vị trí thứ 17 trong danh sách. Có nguồn gốc từ Hà Nội, món ăn này gồm thịt viên nướng ăn kèm với nước mắm cùng với bún và rau thơm.  Sự chú ý quốc tế dành cho bún chả đã tăng cao vào năm 2016 khi đây chính là món ăn được người dẫn chương trình truyền hình Anthony Bourdain và cựu Tổng thống Barack Obama thưởng thức trong chương trình "Parts Unknown".  Bún chả ngày càng được nhiều du khách nước ngoài biết tới và ưa chuộng. Ảnh: True Delicious Đầu tháng 12/2023, những thanh tra của Michelin cũng đã đưa ra danh sách 5 món ăn du khách nhất định phải thử ở Việt Nam, trong đó nổi bật là bú...

DU LỊCH Thứ hai, 13/05/2024 - 08:16 Thùy Chi Nguyễn Đức Với nước dùng đậm đà cùng hàng chục loại thịt tươi rói, trong đó những phần thịt không nhiều quán có như: nạm tươi, gầu giòn và nước dùng đậm đà, quán phở bò tại số 59 Lĩnh Nam luôn thu hút thực khách, bán từ 700 đến hơn 1.000 bát mỗi ngày. Từ 7h sáng, quán  phở bò  trên đường Lĩnh Nam đã tấp nập khách vào ra. Điểm đặc biệt hút khách nhất của quán chính là nguồn nguyên liệu thịt tươi vừa mổ cùng với thực đơn phong phú với hơn 20 loại thịt khác nhau giúp thực khách có nhiều lựa chọn tùy theo sở thích, trong đó có cả những phần thịt không nhiều quán có như: nạm tươi, gầu giòn, lõi các loại. Vốn là những phần thịt khá kén người ăn bởi nhiều thực khách e dè sẽ bị mỡ, ngấy hay bở, thế nhưng tại quán, nạm và gầu lại là những phần thịt “cháy hàng” nhanh nhất, "gây nghiện" từ người trẻ đến người lớn tuổi. Nhờ nước dùng đậm đà và thịt tươi rói, quán luôn duy trì được lượng khách ổn định trong nhiều năm. Với giá thành từ 35 đến 80...

  DU LỊCH Thứ bảy, 11/05/2024 - 06:05 Đỗ An Xem các bài viết của tác giả Taste Atlas - trang hướng dẫn du lịch trực tuyến có trụ sở tại Croatia chuyên về ẩm thực truyền thống trên toàn thế giới, vừa công bố danh sách 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á, với nhiều đại diện tới từ Việt Nam. Theo đó, trong danh sách của chuyên trang nổi tiếng, bánh mì (thứ 4) là món Việt được xếp hạng cao nhất. Trang này ca ngợi bánh mì là "di sản" của nền ẩm thực Việt. Taste Atlas nhận định ở mỗi vùng miền, bánh mì của Việt Nam lại có phần nhân mang hương vị khác nhau nhưng điểm chung là đều được kẹp trong những chiếc bánh mì baguette kiểu Pháp vàng giòn. Bánh mì baguette được người Pháp đưa vào Việt Nam từ thế kỷ 20 nhưng chính sự sáng tạo và biến tấu của con người nơi đây, đã biến món ăn này trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới. Bánh mì là món Việt được xếp hạng cao nhất. Ảnh chụp màn hình Phiên bản bánh mì phổ biến nhất có phần nhân gồm pate làm từ gan lợn ăn kèm chả lụa, cà rốt bào sợi mu...

    14:31 12/07/2023  Gửi bài cộng tác Chẳng cần ra ngoài hàng để thưởng thức món bún riêu cua tóp mỡ ngon 'thần sầu' nữa, bạn hoàn toàn có thể làm thành công tại nhà. Nguyên liệu: - Cua đồng - Tóp mỡ - Cà chua - Giấm bỗng - Rau sống - Gia vị thông thường khác Bún riêu cua tóp mỡ tưởng khó nhưng cách làm khá đơn giản. Cách làm: - Ninh 3 lạng sườn thăn lấy 2 bát nước dùng nhỏ. 6 lạng cua xay lọc kĩ, cho vào chút muối, đun sôi nổi thì vớt phần thịt cua ra để riêng vào bát (trong lúc đun nhớ khuấy để không bị bén thịt cua dưới đáy nồi). - 5 lạng mỡ thăn rán lấy tóp mỡ. Mỡ để phi hành và chưng màu cua. Cho mỡ và hành băm phi thơm, cho gạch cua vào chưng, gạch cua dễ cháy nên không để lửa to, cho lửa nhỏ chưng. Đổ hỗn hợp lên phần thịt cua đã vớt ra bát trước đó. - Cà chua 3 quả bổ múi cau, 3 quả thái hạt lựu. Cà chua thái hạt lựu cho vào 1 ít muối, xào nhừ thêm 2 thìa dầu điều, đổ hỗn hợp vào rây cho vào nồi nước cua ngoáy đều cho tan màu, phần hạt và vỏ cà chua bỏ đi. Phần b...